Hecho en Cabo Verde: Produtos di Terra
Vino de Fogo
Los vinos de la isla de Fogo, en Cabo Verde, son un producto único y especial, con características que los distinguen de otros vinos del mundo.
La isla volcánica de Fogo ofrece un terruño excepcional para la viticultura. Las vides crecen a gran altitud, en suelos ricos en minerales de origen volcánico, con un clima árido y pocas precipitaciones. Esta combinación crea uvas con características únicas, que dan lugar a vinos con sabores intensos y minerales.
Las principales variedades de uva cultivadas en la isla de Fogo son la Malvasia Branca y la Forasteira. La Malvasia Branca produce vinos blancos secos o dulces con aromas florales y cítricos, mientras que la Forasteira produce vinos tintos robustos y con cuerpo, con notas de especias y frutos negros.
El vino más famoso de la isla de Fogo es el Manecon, un vino tradicional elaborado con una mezcla de uvas Malvasia Branca y Forasteira. El Manecon es un vino semidulce o seco, de baja graduación alcohólica, que se consume localmente como aperitivo o digestivo.
En los últimos años, han surgido nuevos productores en la isla de Fogo que están invirtiendo en técnicas modernas de vinificación, lo que da lugar a vinos de gran calidad que están ganando reconocimiento internacional. Estos vinos expresan el carácter único del terruño de la isla, pero con un estilo más moderno y refinado.
Beber vino de Fogo es algo más que degustar un buen vino. Es una oportunidad para experimentar la auténtica cultura de la isla y conectar con su historia y tradiciones.
Si visitas la isla de Fogo, no te pierdas la Ruta del Vino, que te llevará a conocer los viñedos, las bodegas y los productores locales. Podrás probar los distintos vinos de la isla y conocer el proceso de producción.
Los vinos de la isla de Fogo pueden encontrarse en algunas tiendas de las nueve islas del país, así como en algunas tiendas especializadas y en Portugal, y también puedes comprarlos en línea en algunos sitios web.
Café do Fogo
El café de la isla de Fogo es considerado por algunos uno de los mejores cafés del mundo. Es conocido por su sabor único, su intenso aroma y su equilibrada acidez.
El café de la isla de Fogo se cultiva a gran altitud, en suelos volcánicos ricos en minerales, con un clima árido y escasas precipitaciones, lo que hace que los granos tengan características muy marcadas.
Las principales variedades de café cultivadas en Chã das Caldeiras son arábica bourbon y arábica typica.
En cuanto al sabor, el café de la Isla de los Volcanes tiene un sabor bastante intenso, con un gusto muy marcado y la cantidad justa de acidez. Y vale la pena mencionar que este café suele procesarse mediante el método natural, que da como resultado un café con un sabor más afrutado y dulce. También puedes encontrar cafés procesados mediante el método lavado, que produce un café con un sabor más limpio y ácido.
Premios
El café de Fogo ya ha ganado varios premios internacionales, como la medalla de oro en la Copa de la Excelencia 2018 de París (Francia).
Tomar café de Fogo es algo más que disfrutar de una deliciosa bebida. La producción de café es una parte importante de la vida de los habitantes de Fogo, y el café se consume a menudo en momentos de confraternización y celebración.
Si tienes la oportunidad de probar el café de la Isla de Fogo, te recomiendo que lo pruebes puro, sin azúcar ni leche añadidos. Así podrás disfrutar de todo el sabor y aroma únicos de este café tan especial.
