{"id":13883,"date":"2024-06-21T20:47:11","date_gmt":"2024-06-21T20:47:11","guid":{"rendered":"https:\/\/cabo-verde.cv\/couscous-um-prato-que-sabe-bem-em-qualquer-altura\/"},"modified":"2025-09-29T13:38:11","modified_gmt":"2025-09-29T13:38:11","slug":"couscous-um-prato-que-sabe-bem-em-qualquer-altura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cabo-verde.cv\/pt-pt\/couscous-um-prato-que-sabe-bem-em-qualquer-altura\/","title":{"rendered":"Couscous: um prato que sabe bem em qualquer altura"},"content":{"rendered":"

Cabo Verde est\u00e1 cheio de peculiaridades, especialmente no que diz respeito \u00e0 cozinha. Hoje, o cabo.verde.com apresenta-te o famoso cuscuz de Cabo Verde. <\/p>\n

Um prato vers\u00e1til que pode ser consumido em qualquer altura do dia. Pode ser consumido ao pequeno-almo\u00e7o, ao almo\u00e7o, ao lanche da tarde ou ao jantar. <\/p>\n

O cuscuz \u00e9 sempre servido com leite, mel ou ambos, ou quando est\u00e1 bem quente, podes juntar manteiga e com\u00ea-lo. Muitos habitantes locais gostam deste prato precisamente porque \u00e9 feito de farinha de milho \u2013 o que faz com que qualquer pessoa se sinta saciada muito rapidamente. <\/p>\n

Segue a descri\u00e7\u00e3o abaixo para saberes como preparar este prato r\u00e1pido e f\u00e1cil:<\/p>\n

Para fazer cuscuz, compra um quilo de farinha de milho e coloca-o numa tigela. Abrimos aqui um par\u00eantesis para te dizer que tamb\u00e9m pode ser feito com farinha de trigo, mas tradicionalmente \u00e9 sempre feito com farinha de milho, e \u00e9 muito melhor. Depois de colocares a farinha numa tigela, junta o pur\u00e9 de batata, mistura e deita a \u00e1gua fria aos poucos. Se quiseres, podes tamb\u00e9m juntar a\u00e7\u00facar ou canela \u00e0 farinha. <\/p>\n

A t\u00e9cnica para fazer a massa do cuscuz \u00e9 sempre a mesma: fazes um movimento circular com as palmas das m\u00e3os at\u00e9 a farinha ficar um pouco h\u00famida. Em seguida, coloca a marinada num recipiente tradicional pr\u00f3prio para cuscuz, chamado \u201cbinde\u201d, ou coloca-a num outro utens\u00edlio chamado \u201cmaminha\u201d. Em ambos os utens\u00edlios, o cuscuz \u00e9 feito com perfei\u00e7\u00e3o. <\/p>\n

Quando adicionas a farinha de cuscuz preparada ao binde, deves fechar todos os buracos do binde com a farinha. Em seguida, coloca uma tampa em cima do binde, que pode ser um prato. De seguida, coloca o binde sobre uma tigela com \u00e1gua. A tigela deve ser de um tamanho que caiba bem na torrada. <\/p>\n

A farinha de cuscuz tamb\u00e9m deve ser colocada \u00e0 volta do binde, de forma a que haja uma separa\u00e7\u00e3o entre o binde e o recipiente com \u00e1gua, para que n\u00e3o haja espa\u00e7o para a entrada de ar.<\/p>\n

Quanto \u00e0 maminha, que \u00e9 um pequeno utens\u00edlio de alum\u00ednio (surgiu como alternativa ao binde, que \u00e9 grande), a farinha do cuscuz \u00e9 colocada na parte superior e comprada com uma tampa que faz parte do utens\u00edlio, e a \u00e1gua \u00e9 colocada na parte inferior. <\/p>\n

Depois, em ambos os casos, basta esperar pelo tempo de cozedura, que n\u00e3o \u00e9 longo. Para saberes se o cuscuz est\u00e1 pronto, basta observares o fumo que sai da parte de cima, o que acontece. Depois \u00e9 s\u00f3 colocar o cuscuz num prato. Depois de servido, o cuscuz pode ser guardado no frigor\u00edfico ou cortado em peda\u00e7os e deixado ao sol at\u00e9 ficar duro (o que faz com que dure mais tempo), sendo depois guardado na cozinha. <\/p>\n

De notar que, apesar de o cuscuz ser confeccionado noutra ilha, a ilha de Santiago \u00e9 a que ainda mant\u00e9m esta forte tradi\u00e7\u00e3o de confe\u00e7\u00e3o do cuscuz. Tanto assim \u00e9 que o cuscuz \u00e9 tamb\u00e9m uma tradi\u00e7\u00e3o nos almo\u00e7os de cinzas, que \u00e9 religiosamente celebrado apenas na ilha de Santiago, onde se realiza todos os anos. <\/p>\n

Neste dia de cinzas, a presen\u00e7a do cuscuz e do mel de cana \u00e9 sempre garantida e, em muitas casas, nem sequer se compra p\u00e3o no dia em que se celebram as cinzas, uma vez que o cuscuz \u00e9 o prato principal do pequeno-almo\u00e7o e, depois do famoso almo\u00e7o, \u00e9 comido como sobremesa. <\/p>\n

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Couscous: o prato vers\u00e1til que agrada ao paladar em qualquer altura.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":10745,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1294],"tags":[1868,1869,1870],"class_list":["post-13883","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura-pt-pt-2","tag-cuscuz-pt-pt-2","tag-leiteemel-pt-pt-2","tag-pratoterraterra-pt-pt-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13883","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13883"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13883\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15207,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13883\/revisions\/15207"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10745"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13883"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}