Pudim de leite: een voorproefje van Kaapverdië op tafel
Als je van een dessert uit een geboorteland houdt, zijn er genoeg opties in Kaapverdië, maar vandaag laten we je kennismaken met “pudim”. Een zoet dessert dat op elk moment kan worden geserveerd. Melkpudding is op bijna elk moment aanwezig. Op verjaardagsfeestjes, bruiloften, als je bij iemand op bezoek gaat of zelfs voor de familie of in belangrijke settings, je vindt deze heerlijke traktatie altijd.
Makkelijk te maken en je hebt ook niet veel ingrediënten nodig.
Zo maak je een pudding:
1 blikje poedermelk
1 blikje gecondenseerde melk
3 eieren
2 eetlepels bloem in dezelfde maat als de gecondenseerde melk, de helft van de pot
En 2 eetlepels melk en tarwebloem
Je kunt ook citroenschil toevoegen, en voor degenen die een kaaspudding willen maken, voeg je gewoon geraspte kaas toe, maar het moet wel traditionele kaas van het land zijn.
Nadat je alle ingrediënten hebt samengevoegd, verhit je de koekenpan en smelt je de suiker tot hij “gekristalliseerd” is.
Giet dan de gesmolten suiker in de puddingvorm en bak. Het duurt meestal 20 minuten voordat het klaar is. In die tijd moet je echter … een tandenstoker in de pudding steken. Als die er helemaal droog uitkomt, met bijna niets erop, dan is de pudding klaar.
Laat de pudding dan een beetje afkoelen en leg hem in een ondiepe schaal en wacht tot hij uit elkaar valt, dan is hij klaar. Eenmaal koud moet je hem in de koelkast bewaren.
Het is heerlijk!
