Hecho en Cabo Verde: Produtos di Terra
Vino de Fogo
Los vinos de la isla de Fogo, en Cabo Verde, son un producto único y especial, con características que los distinguen de otros vinos del mundo.
La isla volcánica de Fogo ofrece un terruño excepcional para la viticultura. Las vides crecen a gran altitud, en suelos ricos en minerales de origen volcánico, con un clima árido y pocas precipitaciones. Esta combinación crea uvas con características únicas, que dan lugar a vinos con sabores intensos y minerales.
Las principales variedades de uva cultivadas en la isla de Fogo son la Malvasia Branca y la Forasteira. La Malvasia Branca produce vinos blancos secos o dulces con aromas florales y cítricos, mientras que la Forasteira produce vinos tintos robustos y con cuerpo, con notas de especias y frutos negros.
El vino más famoso de la Isla del Fogo es el Manecón, un vino tradicional elaborado con una mezcla de uvas Malvasia Branca y Forasteira. El manecón es un vino semidulce o seco de baja graduación alcohólica que se toma localmente como aperitivo o digestivo.
En los últimos años han surgido en la isla del Fogo nuevos productores que están invirtiendo en modernas técnicas de vinificación, lo que da lugar a vinos de gran calidad que están ganando reconocimiento internacional. Estos vinos expresan el carácter único del terruño de la isla, pero con un estilo más moderno y refinado.
Beber vino de la Isla del Fogo es algo más que saborear un buen vino. Es una oportunidad para experimentar la auténtica cultura de la isla y conectar con su historia y tradiciones.
Si visitas la isla de Fogo, no te pierdas la Ruta del Vino, que te llevará a conocer los viñedos, bodegas y productores locales. Podrás degustar los distintos vinos de la isla y conocer el proceso de producción.
Los vinos de la isla de Fogo pueden encontrarse en algunas tiendas de las nueve islas del país, así como en algunas especializadas de Portugal, y también puedes comprarlos en línea en algunos sitios web.
Café do Fogo
El café de la isla de Fogo está considerado por algunos como uno de los mejores cafés del mundo. Es conocida por su sabor único, aroma intenso y acidez equilibrada.
El café de la isla de Fogo se cultiva a gran altitud, en suelos volcánicos ricos en minerales, con un clima árido y pocas precipitaciones, lo que hace que los granos tengan unas características muy marcadas.
Las principales variedades de café cultivadas en Chã das Caldeiras son arábica bourbon y arábica typica.
En cuanto al sabor, el café de la Isla de los Volcanes tiene un gusto bastante intenso, con un sabor muy característico y la cantidad justa de acidez. Y vale la pena mencionar que este café suele procesarse mediante el método natural, lo que da como resultado un café con un sabor más afrutado y dulce. También puedes encontrar cafés procesados mediante el método lavado, que produce un café con un sabor más limpio y ácido.
Premios
El café de la Isla del Fogo ya ha ganado varios premios internacionales, como la medalla de oro en la Copa de la Excelencia 2018 de París (Francia).
Tomar café de la Isla del Fogo es algo más que saborear una deliciosa bebida. La producción de café es una parte importante de la vida de los habitantes de la isla de Fogo, y el café se consume a menudo en momentos de socialización y celebración.
Si tienes la oportunidad de probar el café de la Isla del Fogo, te recomiendo que lo pruebes puro, sin azúcar ni leche añadidos. Así podrás disfrutar de todo el sabor y aroma únicos de este café tan especial.
