En ce qui concerne la cuisine de ce pays, nous vous pr\u00e9sentons deux plats typiques qui valent la peine d\u2019\u00eatre d\u00e9gust\u00e9s. Chaque culture a son propre plat principal, qui est souvent le visage du pays, et le Cap-Vert ne fait pas exception \u00e0 la r\u00e8gle. Faites connaissance avec la \u00ab\u00a0cachupa\u00a0\u00bb et le \u00ab\u00a0caldo de peixe\u00a0\u00bb, deux plats qui ne manquent pratiquement jamais \u00e0 la table capverdienne, quelle que soit l\u2019heure de la journ\u00e9e. <\/p>\n
Cachupa<\/strong><\/p>\n Ce plat embl\u00e9matique de la cuisine cap-verdienne est consid\u00e9r\u00e9 comme un symbole national. Il s\u2019agit d\u2019un rago\u00fbt riche et savoureux compos\u00e9 d\u2019une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019ingr\u00e9dients qui peuvent varier en fonction de la r\u00e9gion et des pr\u00e9f\u00e9rences personnelles. <\/p>\n Les principaux ingr\u00e9dients de ce plat sont le ma\u00efs, les poussins, souvent des haricots blancs ou bruns, du poisson ou de la viande, qui peut \u00eatre du b\u0153uf, du porc ou du poulet, des carottes et du chou. Mais si quelqu\u2019un le souhaite, il peut ajouter ce qu\u2019il veut, en faisant r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la cachupa avec du bouillon lorsqu\u2019elle est cuite. Une fois la cachupa pr\u00eate, vous pouvez la r\u00e9chauffer les autres jours, auquel cas vous faites frire un \u0153uf ou vous l\u2019accompagnez de chorizo ou de saucisse de porc. <\/p>\n Les \u00e9pices qui accompagnent la cachupa sont g\u00e9n\u00e9ralement des oignons, des poivrons, de l\u2019ail, du sel et des tomates pour donner au plat une saveur id\u00e9ale. Les habitants de la r\u00e9gion adorent ce plat. <\/p>\n Le jour de la pr\u00e9paration de la cachupa, faites cuire le ma\u00efs dans une casserole avec de l\u2019eau, une fois que le ma\u00efs est presque cuit, ajoutez le pinto, laissez-le cuire \u00e9galement, et apr\u00e8s quelques minutes ou presque une heure, c\u2019est-\u00e0-dire une fois que le pinto est cuit, ajoutez le poisson ou la viande et les \u00e9pices, puis laissez les ingr\u00e9dients cuire encore un peu jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019un bouillon se forme et soit pr\u00eat \u00e0 \u00eatre consomm\u00e9.<\/p>\n Stock de poissons<\/strong><\/p>\n Ce plat facile \u00e0 pr\u00e9parer se fait plus souvent qu\u2019\u00e0 son tour. L\u2019ingr\u00e9dient principal est le poisson et les accompagnements sont la banane verte, la babata douce ou anglaise, le potiron, le manioc et m\u00eame les carottes. Beaucoup pr\u00e9f\u00e8rent ajouter un peu de poivre pour donner au bouillon un go\u00fbt plus savoureux et mieux l\u2019appr\u00e9cier. <\/p>\n Ce plat est une pr\u00e9paration culinaire obtenue par \u00e9bullition d\u2019un bouillon de poisson et constitue une excellente source de prot\u00e9ines, de vitamines et de min\u00e9raux tels que le calcium et les vitamines B.<\/p>\n La pr\u00e9paration consiste \u00e0 laver les ingr\u00e9dients et \u00e0 mettre les \u00e9pices et les l\u00e9gumes dans une grande casserole avec un peu d\u2019eau pour les faire cuire, mais sans les laisser cuire compl\u00e8tement. Ajoutez ensuite de l\u2019eau et portez \u00e0 \u00e9bullition, puis mettez le poisson dedans pendant environ 15 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit compl\u00e8tement cuit. <\/p>\n On pense que ce plat est n\u00e9 en raison de la grande quantit\u00e9 de poisson dans le pays, d\u2019o\u00f9 la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019inventer diff\u00e9rents plats \u00e0 base de poisson.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" D\u00e9couvrez les saveurs riches et vibrantes de la cuisine capverdienne.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1290],"tags":[1569,1570,1022],"class_list":["post-14597","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-culture-fr-3","tag-caldodepeixe-fr-2","tag-comidasdecaboverde-fr-2","tag-cachupa-fr-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14597","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14597"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14597\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14597"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}