{"id":13880,"date":"2024-06-21T20:47:11","date_gmt":"2024-06-21T20:47:11","guid":{"rendered":"https:\/\/cabo-verde.cv\/le-couscous-un-plat-qui-se-deguste-a-tout-moment\/"},"modified":"2025-09-10T07:53:57","modified_gmt":"2025-09-10T07:53:57","slug":"le-couscous-un-plat-qui-se-deguste-a-tout-moment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/le-couscous-un-plat-qui-se-deguste-a-tout-moment\/","title":{"rendered":"Le couscous : un plat qui se d\u00e9guste \u00e0 tout moment"},"content":{"rendered":"

Le Cap-Vert est plein de particularit\u00e9s, surtout lorsqu\u2019il s\u2019agit de cuisine. Aujourd\u2019hui, cabo.verde.com vous fait d\u00e9couvrir le fameux couscous du Cap-Vert. <\/p>\n

Un plat polyvalent qui peut \u00eatre consomm\u00e9 \u00e0 tout moment de la journ\u00e9e. Il peut \u00eatre consomm\u00e9 au petit-d\u00e9jeuner, au d\u00e9jeuner, au go\u00fbter ou au d\u00eener. <\/p>\n

Le couscous est toujours servi avec du lait, du miel ou les deux, ou lorsqu\u2019il est bien chaud, vous pouvez y ajouter du beurre et le manger. De nombreux habitants de la r\u00e9gion appr\u00e9cient ce plat pr\u00e9cis\u00e9ment parce qu\u2019il est fait \u00e0 base de farine de ma\u00efs, ce qui donne une sensation de sati\u00e9t\u00e9 tr\u00e8s rapide. <\/p>\n

Suivez la description ci-dessous pour savoir comment pr\u00e9parer ce plat facile et rapide :<\/p>\n

Pour faire du couscous, vous achetez un kilo de farine de ma\u00efs et vous l\u2019ajoutez dans un bol. Nous avons ouvert une parenth\u00e8se pour pr\u00e9ciser que le couscous peut \u00e9galement \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 avec de la farine de bl\u00e9, mais traditionnellement, il est toujours pr\u00e9par\u00e9 avec de la farine de ma\u00efs, et c\u2019est bien meilleur. Apr\u00e8s avoir mis la farine dans un bol, ajoutez la pur\u00e9e de pommes de terre et m\u00e9langez, puis versez progressivement l\u2019eau froide. Si vous le souhaitez, vous pouvez \u00e9galement ajouter du sucre ou de la cannelle \u00e0 la farine. <\/p>\n

La technique de pr\u00e9paration de la p\u00e2te \u00e0 couscous est toujours la m\u00eame : vous effectuez un mouvement circulaire avec la paume de vos mains jusqu\u2019\u00e0 ce que la farine devienne un peu humide. Ensuite, vous placez la marinade dans un r\u00e9cipient traditionnel adapt\u00e9 au couscous, appel\u00e9 \u00ab\u00a0binde\u00a0\u00bb, ou dans un autre ustensile appel\u00e9 \u00ab\u00a0maminha\u00a0\u00bb. Dans ces deux ustensiles, le couscous est pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 la perfection. <\/p>\n

Lorsque vous ajoutez la farine de couscous pr\u00e9par\u00e9e au binde, vous devez fermer tous les trous du binde avec la farine. Placez ensuite un couvercle sur le binde, qui peut \u00eatre une assiette. La binde est ensuite plac\u00e9e au-dessus d\u2019un bol contenant de l\u2019eau. Le bol doit \u00eatre d\u2019une taille telle qu\u2019il s\u2019ins\u00e8re parfaitement dans le toast. <\/p>\n

La farine de couscous doit \u00e9galement \u00eatre plac\u00e9e autour du binde, \u00e0 un endroit o\u00f9 il y a une s\u00e9paration entre le binde et le r\u00e9cipient d\u2019eau, de sorte qu\u2019il n\u2019y ait pas d\u2019espace pour l\u2019air.<\/p>\n

Quant \u00e0 la maminha, qui est un petit ustensile en aluminium (elle est apparue comme une alternative \u00e0 la binde, qui est grande), la farine de couscous est plac\u00e9e sur le dessus et achet\u00e9e avec un couvercle qui fait partie de l\u2019ustensile, et l\u2019eau est plac\u00e9e sur le fond. <\/p>\n

Ensuite, dans les deux cas, il suffit d\u2019attendre le temps de cuisson, qui n\u2019est pas long. Pour savoir si le couscous est pr\u00eat, il suffit de surveiller la fum\u00e9e qui s\u2019\u00e9chappe du dessus, ce qui est le cas. Il suffit alors de placer le couscous dans une assiette. Apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 servi, le couscous peut \u00eatre conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur ou coup\u00e9 en morceaux et laiss\u00e9 au soleil jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il durcisse (ce qui le fait durer plus longtemps), puis conserv\u00e9 dans la cuisine. <\/p>\n

Il est \u00e0 noter que si le couscous est fabriqu\u00e9 sur une autre \u00eele, c\u2019est l\u2019\u00eele de Santiago qui conserve cette forte tradition de fabrication du couscous. \u00c0 tel point que le couscous est \u00e9galement une tradition lors des d\u00e9jeuners de cendres, qui sont religieusement c\u00e9l\u00e9br\u00e9s uniquement sur l\u2019\u00eele de Santiago, o\u00f9 ils ont lieu tous les ans. <\/p>\n

En ce jour des cendres, la pr\u00e9sence de couscous et de miel de canne \u00e0 sucre est toujours garantie, et dans de nombreux foyers, on n\u2019ach\u00e8te m\u00eame pas de pain le jour de la c\u00e9l\u00e9bration des cendres, car le couscous est le plat principal du petit-d\u00e9jeuner, et apr\u00e8s le fameux d\u00e9jeuner, il est consomm\u00e9 en guise de dessert. <\/p>\n

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Le couscous : un plat polyvalent qui ravit le palais \u00e0 tout moment.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":10744,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1290],"tags":[1305,1306,1307],"class_list":["post-13880","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culture-fr-3","tag-cuscuz-fr-2","tag-leiteemel-fr-3","tag-pratoterraterra-fr-3"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13880","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13880"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13880\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14084,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13880\/revisions\/14084"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10744"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13880"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13880"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13880"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}