Fabriqué au Cap Vert : Produtos di Terra
Vin de Fogo
Les vins de l’île de Fogo, au Cap-Vert, sont un produit unique et spécial, avec des caractéristiques qui les distinguent des autres vins du monde.
L’île volcanique de Fogo offre un terroir exceptionnel pour la viticulture. Les vignes poussent à haute altitude, sur des sols d’origine volcanique riches en minéraux, avec un climat aride et peu de précipitations. Cette combinaison crée des raisins aux caractéristiques uniques, qui donnent des vins aux saveurs intenses et minérales.
Les principaux cépages cultivés sur l’île de Fogo sont le Malvasia Branca et le Forasteira. Le Malvasia Branca produit des vins blancs secs ou doux aux arômes floraux et d’agrumes, tandis que le Forasteira donne des vins rouges robustes et corsés aux notes d’épices et de fruits noirs.
Le vin le plus célèbre de l’île Fogo est le Manecon, un vin traditionnel élaboré à partir d’un mélange de Malvasia Branca et de Forasteira. Le Manecon est un vin mi-sucré ou sec à faible teneur en alcool, qui est apprécié localement en tant qu’apéritif ou digestif.
Ces dernières années, de nouveaux producteurs sont apparus sur l’île de Fogo et ont investi dans des techniques de vinification modernes, ce qui a donné naissance à des vins de grande qualité qui sont de plus en plus reconnus au niveau international. Ces vins expriment le caractère unique du terroir de l’île, mais dans un style plus moderne et plus raffiné.
Boire du vin de Fogo, c’est bien plus que déguster un bon vin. C’est l’occasion de découvrir la culture authentique de l’île et d’entrer en contact avec son histoire et ses traditions.
Si vous visitez l’île Fogo, ne manquez pas la Route des vins, qui vous fera découvrir les vignobles, les caves et les producteurs locaux. Vous pourrez déguster les différents vins de l’île et en apprendre davantage sur le processus de production.
Les vins de l’île Fogo sont disponibles dans certains magasins des neuf îles du pays, ainsi que dans certains magasins spécialisés et au Portugal, et vous pouvez également les acheter en ligne sur certains sites web.
Café do Fogo
Le café de l’île de Fogo est considéré par certains comme l’un des meilleurs cafés du monde. Il est connu pour sa saveur unique, son arôme intense et son acidité équilibrée.
Le café de l’île de Fogo est cultivé à haute altitude, sur des sols volcaniques riches en minéraux, avec un climat aride et peu de précipitations, ce qui confère aux grains des caractéristiques très distinctes.
Les principales variétés de café cultivées à Chã das Caldeiras sont l’arabica bourbon et l’arabica typica, ce qui signifie que ces variétés sont de grande qualité.
En ce qui concerne le goût, le café Volcano Island a une saveur assez intense, avec un goût très distinct et juste ce qu’il faut d’acidité. Il convient de préciser que ce café est généralement traité selon la méthode naturelle, ce qui donne un café au goût plus fruité et plus doux. Vous pouvez également trouver des cafés traités selon la méthode lavée, qui produit un café au goût plus net et plus acide.
Récompenses
Le café de Fogo a déjà remporté plusieurs récompenses internationales, comme la médaille d’or de la Coupe d’excellence 2018 à Paris, en France.
Boire du café de Fogo, c’est bien plus que déguster une délicieuse boisson. La production de café est une partie importante de la vie des habitants de Fogo, et le café est souvent consommé lors de moments de fraternisation et de célébration.
Si vous avez l’occasion de goûter au café de l’île Fogo, je vous recommande de le déguster pur, sans sucre ni lait ajoutés. Vous pourrez ainsi profiter de la saveur et de l’arôme uniques de ce café spécial.
