Comida e especialidades em Cabo Verde
Les cabo-verdiens adorent la cozinha simple, pour laquelle le plat national « cachupa » se trouve toujours sur la table d’un petit salon, d’un salon ou d’une salle de restaurant. Ce produit est composé de lait et de diverses légumineuses, comme la cébola, la batata-doce, l’inhame, la mandioca, la tomate ou l’abóbora, ainsi que de la couve et, éventuellement, de l’huile de palme, um pouco de toucinho
Les versions les plus luxueuses sont offertes comme la cachupa rica (cachupa rica) avec de la salsicha, de la carne de vaca ou de porco, et il est évident que le prato est également disponible avec du poisson. Les guisados sont généralement très appréciés, en particulier ceux à base de fruits, comme la feijoada.
Il est clair que le poisson est également servi, comme l’atum, le peixe-espada et le cavala, qui sont particulièrement populaires. Les fruits de mer comme les mexilhões, les camarões et les lagostins sont également très appréciés. Il y a aussi les caracóis, la traditionnelle canja de galinha et les sopas de peixe.
La viande est généralement consommée, même si pratiquement tout ce qui doit être importé est, par conséquent, bon marché.
En ce qui concerne la consommation, les plus gros consommateurs se sentent à la maison au Cabo Verde, car les docteurs qui s’y trouvent sont généralement des caséistes. On y trouve fréquemment des pudim de leite ou de queijo de cabra, ainsi que des fruits tropicaux tels que le papaia, le goiaba, la manga ou le coco.
Une boisson alcoolisée typique est le grogue, un type de rhum fréquemment utilisé dans les boissons gazeuses comme le pontche. Le grogue est mélangé à des mélanges de canne à sucre, de fruits et d’autres ingrédients. Les boissons non alcoolisées sont généralement importées, ce qui les rend relativement chères.
Il existe également un vin local, cultivé dans des conditions difficiles dans l’île de Fogo. Il n’y en a pas beaucoup, car la plus grande partie du vin produit à Cabo Verde provient du Portugal.
Les restaurants de Cabo Verde sont souvent si discrets qu’ils ne se reconnaissent pas comme tels. N’hésitez pas à demander aux habitants de la région s’ils ont un bon restaurant, ils sauront vous renseigner.
Dica : Si vous êtes invité à venir manger dans une famille locale, avec un petit cadeau, vous apprécierez beaucoup. Não coma o último pedaço de comida da tigela, poisso é indelicado e significa que foi servido muito pouco.
