Fabriqué au Cap Vert : Produtos di Terra
Fogo
Les vins de l’île de Fogo, au Cap-Vert, sont un produit unique et spécial, avec des caractéristiques qui les distinguent des autres vins du monde.
L’île volcanique de Fogo offre un terroir exceptionnel pour la viticulture. Les vignes poussent en altitude, sur des sols riches en minéraux d’origine volcanique, avec un climat aride et peu de précipitations. Cette combinaison crée des raisins aux caractéristiques uniques, ce qui donne des vins aux saveurs intenses et minérales.
Les principaux cépages cultivés sur l’île de Fogo sont le malvasia branca et le forasteira. La Malvasia Branca produit des vins blancs secs ou sucrés aux arômes floraux et d’agrumes, tandis que la Forasteira produit des vins rouges robustes et corsés aux notes d’épices et de fruits noirs.
Le vin le plus célèbre d’Isla del Fogo est le Manecon, un vin traditionnel fabriqué à partir d’un mélange de raisins Malvasia Branca et Forasteira. Le manécon est un vin mi-sucré ou sec à faible teneur en alcool qui est apprécié localement en tant qu’apéritif ou digestif.
Ces dernières années, de nouveaux producteurs sont apparus sur l’île du Fogo, qui investissent dans des techniques de vinification modernes, ce qui donne des vins de grande qualité qui gagnent en reconnaissance internationale. Ces vins expriment le caractère unique du terroir de l’île, mais avec un style plus moderne et raffiné.
Boire du vin de Fogo, c’est bien plus que savourer un bon vin. C’est l’occasion de découvrir la culture authentique de l’île et de se connecter à son histoire et à ses traditions.
Si tu visites Fogo, ne manque pas la route des vins, qui t’emmènera voir les vignobles, les caves et les producteurs locaux. Tu peux déguster les différents vins de l’île et en apprendre davantage sur le processus de production.
Les vins de l’île de Fogo se trouvent dans certains magasins des neuf îles du pays, ainsi que dans certains magasins spécialisés au Portugal, et tu peux aussi les acheter en ligne sur certains sites Internet.
Café do Fogo
Le café de l’île de Fogo est considéré par certains comme l’un des meilleurs cafés du monde. Il est connu pour sa saveur unique, son arôme intense et son acidité équilibrée.
Le café de l’île de Fogo est cultivé en altitude, dans des sols volcaniques riches en minéraux, avec un climat aride et peu de précipitations, ce qui signifie que les grains ont des caractéristiques très distinctes.
Les principales variétés de café cultivées à Chã das Caldeiras sont l’arabica bourbon et l’arabica typica, ce qui signifie que ces variétés sont de grande qualité.
En termes de saveur, le café Volcano Island a un goût plutôt intense, avec une saveur très caractéristique et juste la bonne dose d’acidité. Et il convient de mentionner que ce café est généralement traité selon la méthode naturelle, ce qui donne un café à la saveur plus fruitée et plus douce. Tu peux aussi trouver des cafés traités selon la méthode lavée, qui produit un café à la saveur plus nette et plus acide.
Prix
Le café de Fogo a déjà remporté plusieurs prix internationaux, comme la médaille d’or à la Cup of Excellence 2018 à Paris, en France.
Boire du café du Fogo, c’est bien plus que savourer une délicieuse boisson. La production de café est une partie importante de la vie des habitants de l’île de Fogo, et le café est souvent consommé lors des moments de socialisation et de célébration.
Si tu as l’occasion de goûter le café Fogo, je te recommande de le déguster pur, sans sucre ni lait ajoutés. Tu pourras ainsi profiter de toute la saveur et de l’arôme uniques de ce café spécial.
