{"id":13921,"date":"2024-06-21T20:47:11","date_gmt":"2024-06-21T20:47:11","guid":{"rendered":"https:\/\/cabo-verde.cv\/cuscus-un-plato-que-sabe-bien-a-cualquier-hora\/"},"modified":"2025-09-29T13:35:29","modified_gmt":"2025-09-29T13:35:29","slug":"cuscus-un-plato-que-sabe-bien-a-cualquier-hora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cabo-verde.cv\/es\/cuscus-un-plato-que-sabe-bien-a-cualquier-hora\/","title":{"rendered":"Cusc\u00fas: un plato que sabe bien a cualquier hora"},"content":{"rendered":"

Cabo Verde est\u00e1 lleno de peculiaridades, sobre todo en lo que se refiere a la cocina. Hoy, cabo.verde.com te presenta el famoso cusc\u00fas de Cabo Verde. <\/p>\n

Un plato vers\u00e1til que puede comerse en cualquier momento del d\u00eda. Se puede comer en el desayuno, el almuerzo, la merienda o tambi\u00e9n en la cena. <\/p>\n

El cusc\u00fas siempre se sirve con leche, miel o ambas cosas, o cuando est\u00e1 bien caliente, puedes a\u00f1adirle mantequilla y com\u00e9rtelo. A muchos lugare\u00f1os les gusta este plato precisamente porque est\u00e1 hecho con harina de ma\u00edz, lo que hace que cualquiera se sienta lleno muy r\u00e1pidamente. <\/p>\n

Sigue la siguiente descripci\u00f3n para saber c\u00f3mo preparar este plato r\u00e1pido y f\u00e1cil:<\/p>\n

Para hacer cusc\u00fas, compras un kilo de harina de ma\u00edz y lo a\u00f1ades a un cuenco. Hemos abierto aqu\u00ed un par\u00e9ntesis para decir que tambi\u00e9n se puede hacer con harina de trigo, pero tradicionalmente siempre se hace con harina de ma\u00edz, y es mucho mejor. Despu\u00e9s de poner la harina en un cuenco, a\u00f1ade el pur\u00e9 de patata, m\u00e9zclalo y vierte poco a poco el agua fr\u00eda. Si quieres, tambi\u00e9n puedes a\u00f1adir az\u00facar o canela a la harina. <\/p>\n

La t\u00e9cnica para hacer la masa del cusc\u00fas es siempre la misma: haces un movimiento circular con las palmas de las manos hasta que la harina se humedezca un poco. A continuaci\u00f3n, la colocas en un recipiente tradicional adecuado para el cusc\u00fas llamado \u00abbinde\u00bb, o bien en otro utensilio llamado \u00abmaminha\u00bb. En ambos utensilios, el cusc\u00fas se hace a la perfecci\u00f3n. <\/p>\n

Cuando a\u00f1adas la harina de cusc\u00fas preparada al binde, debes cerrar todos los agujeros del binde con la harina. A continuaci\u00f3n, coloca una tapa encima del binde, que puede ser un plato. A continuaci\u00f3n, se coloca el binde sobre un cuenco con agua. El cuenco debe ser de un tama\u00f1o que quepa perfectamente en la tostada. <\/p>\n

La harina de cusc\u00fas tambi\u00e9n debe colocarse alrededor del binde, donde haya una separaci\u00f3n entre el binde y el recipiente con agua, para que no haya espacio para que entre aire.<\/p>\n

En cuanto a la maminha, que es un peque\u00f1o utensilio de aluminio (surgi\u00f3 como alternativa al binde, que es grande), la harina de cusc\u00fas se coloca en la parte superior y se compra con una tapa que forma parte del utensilio, y el agua se coloca en la parte inferior. <\/p>\n

Luego, en ambos casos, s\u00f3lo tienes que esperar el tiempo de cocci\u00f3n, que no es mucho. Para saber si el cusc\u00fas est\u00e1 listo, basta con observar el humo que sale de la parte superior, que lo est\u00e1. Despu\u00e9s, coloca el cusc\u00fas en un plato. Una vez servido, el cusc\u00fas puede guardarse en el frigor\u00edfico o cortarse en trozos y dejarse al sol hasta que se endurezca (lo que hace que dure m\u00e1s), y luego guardarlo en la cocina. <\/p>\n

Cabe se\u00f1alar que, aunque el cusc\u00fas se elabora en otra isla, la isla de Santiago es la que conserva esta fuerte tradici\u00f3n de hacer cusc\u00fas. Tanto es as\u00ed que el cusc\u00fas es tambi\u00e9n una tradici\u00f3n en los almuerzos de ceniza, que se celebra religiosamente s\u00f3lo en la isla de Santiago, donde tiene lugar todos los a\u00f1os. <\/p>\n

En este d\u00eda de cenizas, la presencia de cusc\u00fas y miel de ca\u00f1a est\u00e1 siempre garantizada, y en muchos hogares ni siquiera se compra pan el d\u00eda que se celebran las cenizas, ya que el cusc\u00fas es el plato principal del desayuno, y despu\u00e9s del famoso almuerzo, se toma como postre. <\/p>\n

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Cusc\u00fas: el plato vers\u00e1til que agrada al paladar en cualquier momento.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":13922,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1239],"tags":[1751,1752,1753],"class_list":["post-13921","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura-es-3","tag-cuscuz-es-3","tag-leiteemel-es-3","tag-pratoterraterra-es-3"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13921","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13921"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13921\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13923,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13921\/revisions\/13923"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13922"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13921"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13921"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cabo-verde.cv\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}