Nourriture et spécialités au Cap-Vert
Les Capverdiens aiment la cuisine simple, c’est pourquoi le plat national “cachupa” est toujours sur la table pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Ce ragoût se compose de maïs et de divers légumes, tels que des oignons, des patates douces, des ignames, du manioc, des tomates ou du potiron, ainsi que du chou et, éventuellement, un peu de bacon
Les versions les plus luxueuses sont proposées sous forme de cachupa rica (cachupa riche) avec de la saucisse, du bœuf ou du porc, et bien sûr, le plat est également disponible avec du poisson. Les ragoûts sont généralement très populaires, surtout avec des haricots, comme la feijoada.
Bien sûr, on sert aussi du poisson, le thon, l’espadon et le maquereau étant particulièrement appréciés. Les coquillages tels que les moules, les crevettes et les langoustines sont également très appréciés. Il y a aussi des escargots, de la soupe de poulet traditionnelle et des soupes de poisson.
La viande est rarement consommée, car pratiquement tout doit être importé et est donc cher.
En ce qui concerne les desserts, les becs sucrés se sentiront comme chez eux au Cap-Vert, car les sucreries suivantes sont généralement faites maison. Le pudding au lait ou au fromage de chèvre est courant, et les fruits tropicaux tels que la papaye, la goyave, la mangue et la noix de coco sont également utilisés.
Une boisson alcoolisée typique est le grog, une sorte de rhum qui est souvent utilisé dans les boissons mélangées comme le pontche. Le grog est mélangé avec de la mélasse de canne à sucre, des fruits et des épices. Les boissons sans alcool sont généralement importées, elles sont donc relativement chères.
Il y a aussi du vin local, qui est cultivé dans des conditions difficiles sur l’île de Fogo. Il n’y en a pas beaucoup, c’est pourquoi la plupart des vins proposés au Cap-Vert proviennent du Portugal.
Les restaurants du Cap-Vert sont souvent si discrets qu’ils ne se reconnaissent même pas comme des restaurants. Cela vaut la peine de demander aux habitants du coin un bon restaurant, ils seront heureux de te renseigner.
Conseil : si tu es invité à manger dans une famille locale, apporte un petit cadeau, il sera très apprécié. Et ne mange pas le dernier morceau de nourriture du bol, car c’est impoli et cela signifie que trop peu a été servi.
