Os sabores da cozinha cabo-verdiana que tem prendem ao país
Sobre a culinária deste país, te apresentamos dois pratos típicos e que vale a pena ser apreciadas. Como cada cultura tem o seu prato principal que muito das vezes é a cara do país, Cabo Verde também não foge a regra. Conheça a “cachupa” e o “caldo de peixe”, dois pratos que praticamente não faltam na mesa dos cabo-verdianos, seja em que hora for.
Cachupa
Esse prato emblemático da culinária de Cabo Verde, é considerado um símbolo nacional. É um cozido rico e saboroso, feito com uma variedade de ingredientes que podem variar de acordo com a região e as preferências pessoais.
Os principais ingredientes deste prato, são milho, pintos, muito das vezes se usa o feijão branco ou castanho, leva peixe ou carnes que pode ser de vaca, de porco ou frango, e cenoura e couve. Mas se alguém quiser pode acrescentar o que quiser, isso fazendo referência a cachupa com caldo quando ela é cozida. Depois de estar pronto, pode-se nos outros dias, esquentar a cachupa, e neste caso geralmente se frita ou um ovo ou se acompanha com chouriço ou linguiça de porco.
Os temperos que acompanham a cachupa geralmente são cebola, pimentão, alho, sal e tomate para dar um sabor ideal ao prato. Os nativos amam esse prato.
O modo de preparo é primeiramente deixar de molho, o milho, para ficar mais mole, depois no dia em que se vai fazer a cachupa, cozinhar o milho numa panela com água, depois de quase cozido o milho, acrescentar o pinto, deixar cozinhar também, e após alguns minutos ou praticamente uma hora, ou seja, depois de cozido o pinto, acrescentar o peixe ou a carne e os temperos, e depois deixar cozinhar um pouco mais os ingredientes até formar um caldo que esteja no ponto para ser consumido.
Caldo de Peixe
Este prato, fácil de fazer, é feito com mais frequência. O ingrediente principal é o peixe e os acompanhantes são a banana verde, babata doce e ou inglesa, abobora, mandioca e até cenoura. Muitos preferem colocar um pouco de pimenta para dar um gosto mais saboroso ao caldo e assim apreciá-lo melhor.
De dizer que este prato é uma preparação culinária que é obtida através da fervura do caldo de peixe e é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais, como cálcio e vitaminas do complexo B.
O modo de preparo consiste em lavar os ingredientes, e em uma panela grande, colocar as especiarias e legumes acompanhado de um pouco de água para cozinhar, mas não deve deixar cozinhar totalmente. Depois, se deve acrescentar mais água e deixar ferver, de seguida deve-se colocar o peixe por 15 minutos aproximadamente, ou seja, até ficar completamente cozinhado.
Acredita-se que este prato surgiu devido a grande existência do peixe em n país, e daí a necessidade de inventar diferentes pratos com o peixe.
