Comida y especialidades en Cabo Verde
A los caboverdianos les encanta la cocina sencilla, por lo que el plato nacional “cachupa” siempre está en la mesa para desayunar, comer o cenar. Este guiso se compone de maíz y diversas verduras, como cebollas, batatas, boniatos, mandioca, tomates o calabaza, así como col y, posiblemente, un poco de tocino.
Las versiones más lujosas se ofrecen como cachupa rica con salchicha, ternera o cerdo, y por supuesto el plato también está disponible con pescado. Los guisos suelen ser muy populares, sobre todo con alubias, como la feijoada.
Por supuesto, también se sirve pescado, siendo especialmente populares el atún, el pez espada y la caballa. También son populares los mariscos como los mejillones, las gambas y las cigalas. También hay caracoles, sopa de pollo tradicional y sopas de pescado.
Rara vez se consume carne, ya que prácticamente todo hay que importarlo y, por tanto, es caro.
En cuanto a los postres, los golosos se sentirán como en casa en Cabo Verde, ya que los siguientes dulces suelen ser caseros. Es habitual el pudin de leche o queso de cabra, y también se utilizan frutas tropicales como la papaya, la guayaba, el mango y el coco.
Una bebida alcohólica típica es el grog, un tipo de ron que suele utilizarse en bebidas mezcladas como el pontche. El grog se mezcla con melaza de caña de azúcar, fruta y especias. Las bebidas no alcohólicas suelen ser importadas, por lo que son relativamente caras.
También hay vino local, que se cultiva en condiciones difíciles en la isla de Fogo. No hay mucho, así que la mayor parte del vino que se ofrece en Cabo Verde procede de Portugal.
Los restaurantes de Cabo Verde suelen ser tan discretos que ni siquiera se reconocen como tales. Merece la pena preguntar a los lugareños por un buen restaurante, estarán encantados de darte información.
Consejo: Si te invitan a comer con una familia local, lleva un pequeño regalo, te lo agradecerán mucho. Y no te comas el último trozo de comida del cuenco, pues es de mala educación y significa que se ha servido demasiado poco.
